Calamarata con tonno rosso e fiori di zucca

Difficoltà:

Cottura:

Persone:

40 Minuti

4 Persone

INGREDIENTI

400g pasta Calamarata, 200g filetti di tonno rosso del Mediterraneo Sant'Erasmo, 100g fiori di zucca, 100g pomodorini ciliegini, 3 filetti di acciughe all'olio d'oliva e peperoncino Sant'Erasmo, 1/2 bicchiere di vino bianco, pepe, sale qb

preparazione

In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata.
Mentre la pasta è in cottura preparate un soffritto con la cipolla tagliata finemente e aggiungete 3 filetti di acciughe al peperoncino.
Tagliate in 4 i pomodorini e pulite i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno.
Quando la cipolla è ben dorata aggiungete un paio di filetti di tonno rosso e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Una volta evaporato il vino aggiungete i pomodorini e dopo una decina di minuti i fiori di zucca. Mescolate e cuocete per altri 7-8 minuti.
Scolate la pasta al dente e conservate una tazza di acqua di cottura.
Versate la pasta in padella, aggiungete l'acqua e gli altri filetti di tonno rosso sgocciolati.
Mantecate per un paio di minuti a fiamma viva per far insaporire bene la pasta con il condimento e impiattate.

Sant’Erasmo

Filetti di tonno rosso del Mar Mediterraneo 200g in olio d'oliva

Tonno del Mediterraneo

TOFSERRS200006N

Filetti di tonno rosso del Mediterraneo in olio di oliva 200 gr.

19,00 €

Sant’Erasmo

Filetti di acciughe in olio d'oliva e peperoncino 80g

Acciughe

ALOSERPIC00100M

4,50 €

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