Riso venere con filetti di tonno e fiori di zucca

Difficoltà:

Cottura:

Persone:

20 Minuti

2 Persone

INGREDIENTI

150 g di riso venere, 200g di filetti di tonnetto del Mediterraneo Sant'Erasmo, 10/12 fiori di zucca, grandella di pistacchio q.b, olio evo, sale, pepe q.b.

preparazione

  1. Cuocere il riso venere in acqua bollente e salata per 25 minuti, poi scolare e far raffreddare.
  2. Con l'aiuto di una formina rotonda impiattare il riso in un piatto da portata piano.
  3. Scottare in padella con un filo d'olio i fiori di zucca per un paio di minuti aggiustando di sale e pepe.
  4. Adagiare sul tortino di riso i fiori di zucca, i filetti di tonno ben sgocciolati e aggiungere un filo d'olio evo e la granella di pistacchio.