Bigne' al tonno

Preparazione :

Scaldate 1.5 l di acqua e il burro, lentamente, in una casseruola fino allo scioglimento di quest’ultimo. Una volta tolto dal fuoco, mescolatevi la farina setacciata, sbattete bene fino a ottenere un composto omogeneo abbastanza da non attaccarsi alla parete. Aggiungete le uova sbattute e, poco per volta, il parmigiano. Formate i mucchietti sulla piastra pirofila con una sacca a beccuccio liscio (diam. 1 centimetro). Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.

Una volta usciti dal forno fateli raffreddare, praticate un taglietto su un lato e farcite ogni bigné con un composto di tonno e maionese. Il piatto è pronto! :)